PROFESYONEL ÇİKOLATA EĞİTİMİ

1.GÜN

• Temperleme Teknikleri
• Çikolata Temperleme
• Kakao Yağı Renklendirme ve Temperleme
• Doğal Boya Yapma ve Boyama
• Roche ve Beyoğlu Çikolatası Yapımı
• Dolguların Hazırlanması

2.GÜN

• Kalıp Seçimi ve Boyama
• Kalıpları Hazırlama (çikolata ile)

3.GÜN

• Dolguları sıkma
• Kalıpları kapatma
• Çikolataları kaplama

ÖĞRENİLECEK ÇİKOLATALAR

• Karamelli yer fıstıklı
• Beyoğlu çikolatası
• Roche
• Çift katmanlı çilekli
• Güllü
• Çıtır katmanlı vanilyalı
• Kahveli
• Rozet çikolata
• Ruby kaplama

TRUFFLAR

• Acı biberli
• Haşhaşlı portakallı

KORUYUCU KATKILI ÇİKOLATALAR

• Bal-Limonlu
• Yoğurt Böğürtlenli

KREMALAR

• Fındık kreması

EKSTRA

• Sıcak çikolata

ÖĞRENİLECEK BOYAMA TEKNİKLERİ

• Modern ve Geleneksel boyama çeşitleri
• Dekorlama teknikleri
• Airbrush ve fırça ile boyama
• Elle boyama
• Transfer kağıdı oluşturma

EĞİTİM DETAYLARI

Süre: 3 gün

Ücret: 27.000 TL (birebir eğitim)

Yer:  İstanbul Gastronomi Merkezi

*Çay kahve ikramı İGM tarafından yapılacaktır.

*Eğitim sonunda İGM onaylı sertifika verilecektir.

*Sertifika için devam zorunluluğu vardır ve derslerin telafisi yapılamaz.

*Eğitim boyunca kullanılacak tüm malzemeler İstanbul Gastronomi Merkezi tarafından karşılanmaktadır.