Pratik Mutfak 1

 

  • Bıçak kullanım teknikleri, sebze ve meyve kesim teknikleri.

Bıçak kullanım tekniklerinin öğrenimi sonrasında mücver ve acılı ezme yapımına geçilecek;

Meyve kesim tekniklerinin öğrenilmesinin akabinde meyve salatası yada türevi ürünler yapılacaktır.yapılacaktır.

  • Et, balık, kemik, sebze ve tavuk suları, temel soslar

Açıklama: Et, balık, kemik, sebze ve tavuk suları çıkarıldıktan sonra çorbaları yapılacaktır.

Sezar sos, Beşamel sos, Dömiglas sos gibi temel soslar öğretilecektir.

  • Pilavlar (paella-risottolar) ve makarnalar ( el yapımı makarna )

Açıklama: İtalyan mutfağının mihenk taşlarından olan Risotto ,Deniz mahsüllü İspanyol yemeği paella ve Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden Perde pilavı yapılacaktır.

Makarna çeşitleri olarak da İtalyan yemeği olan Ravioli ve Türk mutfağının el yapımı makarnası Erişte öğretilecektir.

  • Et kategorileri, et pişirme yöntemleri

Et pişirme yöntemleri gösterildikten sonra antrikot ve roastbeef yapılacaktır.

Kebap ve köfte çeşitleri yapımı gösterilecektir.

  • Balıklar ve deniz mahsulleri  pişirme ve saklama teknikleri

Balık ve deniz mahsulleri ile çorba pişirme ve balık filetosu çıkarma gösterilecektir. Balık garnitürleri yapılacaktır.

  • Zeytinyağlılar, salatalar ve sosları

Mevsim sebzeleri ile zeytinyağlı yapımı, salata yapımları ve sunumları, çeşitli soslar ve mayonez yapımı öğretilecektir.

 

*Pratik Mutfak 1 programımız haftada bir gün, günde 4 saat olarak hazırlanmıştır.

*Program toplam olarak 6 hafta sürecektir.

*Eğitim boyunca kullanılacak tüm malzemeler İstanbul Gastronomi Merkezi tarafından karşılanmaktadır.

*Yapılan yemekler öğrencilerin istekleri doğrultusunda şekillendirilebilir ve değiştirilebilir.

*Program sonunda katılımcılara İstanbul Gastronomi Merkezi katılım sertifikası verilecektir.

*Sınıflar minimum 6 kişi olarak açılmaktadır.

 

EĞİTİM ÜCRETİ :1.500 TL

Bize Katıl